【资料图】

解答：

1、皮肤：干净、干硬、苍白、不黏腻。

2、肌肉：结构紧密，切面光滑，有光泽，红色或暗红色，无斑点，无虫蛀。

3、脂肪：脂肪切面呈白色或淡红色，质地坚实。

4、气味：具有腊肉固有的风味，无霉变、酸败等异味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。