美味雅安贡椒鱼的用料

(资料图)

钳鱼 两斤多一条鲜青花椒 大量二荆条 150g大葱 一根生姜 一块大蒜 一头黄瓜 1根番茄 1个蘸水料: 小葱 1根香菜 一小把豉油 1勺陈醋 1/2勺生抽 1勺姜蒜碎 少许

美味雅安贡椒鱼的做法步骤

步骤1

钳鱼洗净去掉黑膜 剁块用生姜 盐 料酒 胡椒粉腌制半小时

步骤 2

准备配料如图 黄瓜番茄都切厚片 鲜青花椒要多！！！如果用干的就不是那个味道了

步骤 3

热锅热油 倒入大半的青花椒爆出麻香味

步骤 4

倒入一半二荆条 姜片蒜瓣葱白炒出香味

步骤 5

加入能没过鱼的水 烧开后放入剩余青花椒 沸腾一分钟转中小火熬出香味 然后调味 加糖提鲜 加适量盐和鸡精

步骤 6

放入黄瓜片 番茄片 再加鱼头开煮两分钟

步骤 7

接着放入剩下一半二荆条 再放入鱼块煮三分钟就可以出锅了

步骤 8

准备蘸水料 蒜末姜末小葱切碎 浇少许热油 加入切碎的香菜沫 倒入陈醋 生抽 豉油 再将锅里煮开的鱼汤倒入两勺 蘸水就准备好了。